关于2021年福建省中考的难度，存在不同的观点：
难度较大
2021年福建省中考数学考试的正确率只有60%，与2020年和2022年相比，正确率分别低了20%和25%。
福建省中考数理化学一直是考试中相对难度较高的科目之一，尤其是近几年，题目难度不断增大。
化学作为实验性科目，需要考生具有扎实的理论基础和实验操作能力，而这些需要学生花费很长时间学习和实践，因此对考生的考察难度也较大。
难度适中
有考生认为，2021年福建中考数学不难，福建的中考和高考一向非常简单。
2021年福州中考语文试卷难度适中，题型没有太大的变动，与平时复习内容比较契合。
地域差异
福建省的中考难度应该是每个市不一样的。例如，厦门市的中考难度在福建省中考难度中排名数一数二，录取率大约为48%左右。
综合以上信息，可以得出以下结论：
难度较大：2021年福建省中考数学和理综科目的难度相对较高，尤其是数学的正确率较低，说明考试难度较大。
地域差异：不同城市的中考难度存在差异，厦门市的中考难度较大，而其他城市可能相对容易一些。
建议：
对于准备参加2021年福建省中考的学生，特别是数学和理综科目，建议加强基础知识的掌握和练习，提高解题能力和应试技巧。
由于不同城市的难度存在差异，学生可以根据自己所在城市的实际情况，有针对性地进行复习和准备。