方法一
用料
黄豆两把
野菜（焯水后）一个菜团
盐1.5小勺
葱花适量
做法
黄豆提前泡过夜或四个小时以上，然后冲洗干净，重新加水没过黄豆。
使用破壁机将黄豆打碎，重复三次以达到均匀细腻的效果。
热锅冷油，爆香葱花，将豆渣倒入锅中翻炒几下。
倒入焯好水的野菜，剁碎后放入锅中一起翻炒。
加半锅水继续翻炒，防止粘锅，加入盐，中火炒十几分钟至汤汁收干。
喜欢汤汁的话可以适当开大火收汁，这样汤汁更鲜。
方法二
用料
葱花半棵
食用油一大勺
野菜260g
黄豆面20-40g
花生米一小把
盐适量
小米辣1-2个
做法
热锅凉油，油热后放入葱花和小米辣炒出香味。
放入焯过水的野菜翻炒几下。
倒入提前泡好的花生碎，用刀切碎。
倒入没过菜的清水。
均匀撒上黄豆面，盖锅盖烧至汤汁收干。
收汁快干时打开锅盖以防糊锅，最后放入食盐拌匀即可出锅。
方法三
用料
豆腐渣
小油菜
植物油适量
盐适量
葱花姜适量
做法
小油菜洗净。
葱花姜切好备用。
锅内放油，放入葱花姜爆香。
倒入用豆子磨好的生豆沫，不停翻炒以防沾锅。
倒入适量水，小锅煮开后继续翻炒几次。
将小油菜切成沫，倒入锅中煮开即可。
小贴士
野菜的选择可以根据季节和口味，如春天可以使用萝卜叶子或茼蒿，茼蒿可以不用提前焯水。
炒制过程中可以根据个人喜好调整火候和汤汁的多少。
这些做法都各有特色，可以根据自己的口味和实际情况选择合适的方法尝试制作。