《爱情珠宝》的结局中，主要角色的爱情关系得到了圆满的解决。以下是具体的结局情况：
宇灿和梓萱
宇灿是宫家的三少爷，而梓萱是宫家保洁阿姨家的女儿。两人直接结婚，并未深入了解对方，但最终走到了一起。
夏洛伊和方梓妍
夏洛伊和方梓妍从“情敌”关系转变为双胞胎姐妹，并解除了误会。夏洛伊最终撮合宫宇烨和方梓妍走到了一起，使他们的关系得到了圆满。
宋琪
宋琪是剧中的另一个重要角色，她通过自己的努力成为了一名成功的珠宝设计师，并获得了自己的爱情，实现了爱情事业的双丰收。
金美兰
金美兰在剧中最终自首入狱，结束了她不良的行为。
宫宏达、张玉贞和其他角色
宫宏达要求张玉贞说出所有事情的经过，最终金美兰不肯承认自己的罪行，但在夏洛伊的揭露下，她的阴谋被败露。
综合以上信息，可以得出结论：《爱情珠宝》的结局是有情人终成眷属，主要角色的爱情关系得到了圆满的解决，正义也得到了伸张。