给孙子过三岁生日时，可以表达以下祝福和希望：
健康和快乐
祝你生日快乐!愿你童年充满欢笑和快乐，健康成长，健健康康，快快乐乐。
未来顺利
愿你未来的日子一切顺利，前程似锦，未来可期。
梦想和希望
祝你所有的希望都能如愿，所有的梦想都能实现，所有的等候都能出现，所有的付出都能兑现。
宽容和理解
希望你在今后的成长中，学会宽容和理解，做个富有爱心，对人、对生活能有博大的胸怀，有责任感的人。
勇敢和善良
愿你成为一个善良、聪明、勇敢的孩子，面对困难时勇往直前，采撷最美丽的花朵。
每天都有开心时光
祝福你在每一天都有开心的时光，快乐的成长，未来的每一天都充满阳光和快乐。
永远的支持和陪伴
姥姥永远支持你，陪伴你，希望你的未来充满美好。
这些祝福语既温馨又富有启发性，适合在孙子的三岁生日时向他表示美好的祝愿。