辞鼠年迎牛年的对联应当体现出从鼠年到牛年的过渡，带有对新年的美好祝愿和对传统习俗的尊崇。以下是一些符合这一主题的对联：
1. 丁年鼠匿辉煌业，丑岁牛奔旖旎春。
2. 辞旧迎新除硕鼠，富民强国效勤牛。
3. 辞鼠修仓迎稻熟，催牛耙地促年丰。
4. 牛耕碧野千畦秀，人值芳龄百事亨。
5. 牛耕沃野千山笑，雪映红梅小院香。
6. 黄牛舔犊芳草地，紫燕营巢杏花天。
7. 鼠年不做官仓鼠，牛岁甘为孺子牛。
8. 鼠去牛来辞旧岁，春明日丽艳阳天。
这些对联通过描绘牛年的景象和对未来丰收、幸福的期盼，表达了对新一年的美好祝愿。您可以根据自己的喜好和具体场合选择合适的对联来庆祝牛年的到来。