100岁生日宴菜单可以根据庆祝者的喜好和需求来定制，以下是一些建议：
中式菜单
长寿面 （福寿绵长）扣肉
红烧鱼
香菇油菜
板栗炖鸡汤
白切鸡
脆皮烧鸡
黄焖鸡
清蒸鲈鱼
红烧安康鱼
干炸带鱼
土豆烧牛肉
干煸牛肉丝
小炒牛肉
五香牛肉卷
素食菜单
鲜津琉璃膳（包括核桃素火腿、荠菜马蹄笋等）
珍品菌味盅（包括蘑菇、金针、香菇等）
彩碟云四海（包括樟茶鸭扣宝、笋翅等）
合家欢喜意
其他建议
甜品：
可以准备一些适合老人和小孩子的甜点，如红糖发糕、藕粉丸、水果拼盘等。
饮品：
根据庆祝者的喜好，准备一些茶、果汁或者软饮。
冷盘：
可以准备一些凉拌菜，如凉拌海带丝、凉拌豆笋等，清爽开胃。
注意事项
营养均衡：
确保菜单中的菜品营养均衡，既有肉类，也有蔬菜和豆制品。
软烂易消化：
老人消化功能较弱，应选择软烂易消化的食物，如炖菜、蒸菜等。
寓意吉祥：
选择一些寓意吉祥的菜名，如“红烧鱼”（福如东海）、“白切鸡”（返老还童）等，增添喜庆氛围。
希望这些建议能为您的100岁生日宴提供一些帮助。