河南种菜顺口溜如下：
1. 晚上种瓜，瓜用车拉。
2. 早种萝卜晚种姜，郎中先生卖老娘。
3. 深栽葱，浅栽蒜，辣子种在地皮面。
4. 淹不死的白菜，旱不死的葱。
5. 萝卜白菜葱，多用大粪攻。
6. 不是肥土不种姜。
7. 种蒜不出九，出九长独头。
8. 葱怕雨，韭怕晒，杨树开花种苋菜。
9. 秋分种，立冬盖，来年清明吃菠菜。
10. 头伏萝卜二伏菜，三伏还可种荞麦。
11. 要种四季豆，不在清明后。
12. 白露种葱，寒露种蒜。
13. 旱豇豆，涝小豆，不旱不涝收绿豆。
14. 葱怕雨淋韭怕晒，伏里有雨多种麦。
15. 深栽茄子浅栽葱，蒜栽瓣，姜栽芽。
16. 秋分种，立冬盖，来年清明吃菠菜。
17. 头伏萝卜二伏芥，三伏里头种白菜。
18. 夏至种豆，重阳种麦。
19. 白菜不怕泡，大葱不怕干。
20. 萝卜大蒜葱，肥料越多越猛。
21. 番茄结多层，顶尖摘了别心疼。
22. 香菜不热不种，不冷不种。
23. 三分种，七分管，十分收成才保险。
24. 白露早，寒露迟，秋分种麦正当时。
25. 棉花不打杈，光长柴禾架。
26. 地尽其用田不荒，合理密植多打粮。
27. 种黄瓜，选阴处，避强光，长势好。
28. 种茄子，要深耕，勤施肥，果累累。
29. 种辣椒，防积水，多通风，辣味浓。
30. 种白菜，早播种，苗壮实，过冬稳。
31. 种萝卜，选沙地，根顺直，品质佳。
32. 种豆角，搭好架，多开花，荚满挂。
33. 种番茄，勤打杈，多结果，红又大。
34. 种韭菜，割一茬，长一茬，常吃鲜。
35. 种芹菜，水要勤，土湿润，茎杆嫩。
36. 种黄瓜，选阴处，避强光，长势好。
37. 种番茄，忌重茬，轮作后，病害寡。
38. 栽白菜，浅覆土，勤浇水，叶不苦。
39. 种辣椒，多施肥，磷钾足，辣味美。
40. 种豆角，搭好架，通风畅，结荚大。
41. 种萝卜，土要松，根易长，不畸形。
42. 种菠菜，气温凉，秋种佳，冬也发。
43. 种茄子，需整枝，去弱枝，果满枝。
44. 种韭菜，常割茬，施薄肥，长得快。
45. 种芹菜，水要勤，土湿润，茎杆嫩。
46. 种黄瓜，选阴处，避强光，长势好。
47. 种番茄，忌重茬，轮作后，病害寡。
48. 栽白菜，浅覆土，勤浇水，叶不苦。
49. 种辣椒，多施肥，磷钾足，辣味美。
50. 种豆角，搭好架，通风畅，结荚大。
51. 种萝卜，土要松，根易长，不畸形。
52. 种菠菜，气温凉，秋种佳，冬也发。
53. 种茄子，需整枝，去弱枝，果满枝。
54. 种韭菜，常割茬，施薄肥，长得快。
55. 种芹菜，水要勤，土湿润，茎杆嫩。
这些顺口溜总结了河南地区种菜的一些经验和技巧，包括种植时间、方法、土壤和肥料等方面的内容，对于当地农民和菜农来说具有很高的参考价值。