“桃李不言，下自成蹊”这句话所体现的德育方法是 榜样示范法。这种方法是用榜样人物的优秀品德来影响学生的思想、情感和行为。
具体解析如下：
榜样示范法：
通过榜样人物的优秀品德来影响学生的思想、情感和行为。桃树和李树虽然不会说话，但因为它们有花和果实，人们在它们下面走来走去，最终形成了一条小路。这比喻了人只要真诚、忠实，就能感动别人，从而受到人们的尊重和敬仰。
说服教育法：
是通过语言说服来影响学生的思想和行为。这种方法强调通过言语交流来传达道德规范和价值观。
锻炼法：
是通过实践活动来锻炼学生的品德和行为。这种方法强调通过实际行为来培养良好的品德和行为习惯。
陶冶法：
是通过创设和组织富有教育意义的情境与活动，对受教育者进行积极感化和熏陶，潜移默化地培养其思想品德。这种方法强调通过隐含性的教育方式，使学生不知不觉地受到教育。
综上所述，“桃李不言，下自成蹊”所体现的德育方法是 榜样示范法。这种方法通过榜样人物的优秀品德来影响学生的思想、情感和行为，是一种非常有效的德育方法。