锅仔煲的做法有多种，以下提供几种不同的锅仔煲做法：
牛肉萝卜锅仔煲 主料
：牛肉 500g、萝卜 500g
辅料：香蒜 50g、姜 15g、冰糖 适量、香叶 4-5片、盐 适量、干辣椒 15g
做法 1. 牛肉切块下锅煮去血水，撇去浮沫。 2. 热锅冷油，将焯过水的牛肉下锅大火快炒，搁姜片和干辣椒。 3. 将炒过的牛肉倒入高压锅，加入几片香叶、几粒冰糖、适量盐、两大碗水，盖上锅盖上火煲，待上汽后改中火炖 25 分钟。 4. 另起锅，将萝卜炒至断生。 5. 将炒断生的萝卜和煮熟的牛肉置干锅内，香蒜铺上面，干锅点火上锅。干烧锅仔饭
材料：米、水
做法 1. 米提前泡泡，大概半小时。 2. 泡好后，把水沥干，锅底刷层油，米放进去，水和米的比例 1:1。 3. 等水开了，小火慢慢煮，米汤快没的时候，用筷子在米上戳几个小孔，这样可以让蒸汽跑出来，饭更松软。 4. 最后，把切好的菜铺上去，盖上盖子，围着锅边再淋点油，轻轻转动砂锅，让锅巴更均匀。鸡肉蔬菜锅仔煲
主料：鸡大腿 1 个、鸡翅 4 个、洋葱四分之一个、蒜 1 瓣、香芹 1 小把、杭椒 3 个、小米辣 4 个
调料：郫县豆瓣酱 1 勺、甜面酱 1 勺、生抽 2 勺、花椒面 1 勺、五香粉 1 勺、盐 1 茶勺、糖 1 勺、味精 1 茶勺
做法 1. 鸡大腿去骨，切成一口大小。香芹切段、洋葱切丝、杭椒与小米辣斜切成段。蒜切片。 2. 热锅起油，爆香蒜片、花椒面与五香粉。 3. 加入洋葱翻炒至变色。加入郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽。 4. 加入香芹翻炒。 5. 加入鸡腿肉与鸡翅翻炒均匀。可以加入自己喜欢的蔬菜，比如土豆、萝卜。 6. 盛至砂锅中，加水加盖炖 15 分钟。鸡翅用筷子一扎就透了。 7. 揭盖收汁，汤汁收到一半时加入杭椒与小米辣，煮出辣味。 8. 加入盐、糖与味精即可出锅。鲜虾鸡肉锅仔煲
主料：鲜虾 300g、鸡架 200g、茄子 2 个、鲜藕 100g、宽粉 100g、香菇 100g
调料：大葱 1 根、大蒜 2 头、姜 1 个、郫县豆瓣酱 1 袋、朝天椒若干、麻椒若干、酱油 2 茶匙、孜然适量、白糖 1 茶匙、白酒一茶匙、花椒适量、大料适量、香叶适量、树皮适量、泡椒适量
做法
1. 将鸡架洗净，烧一锅清水。水烧沸后放入花椒、大料、香叶、树皮和鸡架。将鸡架煮熟后转中火慢慢熬成鸡汤。熬鸡汤的时候可以放入宽粉，将宽粉煮熟后捞出待用。鸡架煮熟后捞出用清水冲洗一遍，再用手掰成小块装盘待用。鸡架和宽粉都捞出后滤出锅中的调味料和浮在汤上面的沫沫。留出清汤待用。
2. 熬鸡汤的时候我们准备配料。将茄子切成薄片，刷一层色拉油在上面。用烤箱烤熟。没有烤箱可以用平底锅煎熟。装盘待用。
3. 将鲜虾去掉胡须，从背后"捅它一刀"哈哈。就是把背部用剪刀剪开，把虾线挑出。这样可以更快入味哦。如果虾不大的话就不用剪啦。
4. 接下来把姜切丁，蒜切末，葱切丝，泡椒切块儿，藕切片，香菇如果很大的话可以切一刀