情人节送的玫瑰花大多数情况下是可以食用的。玫瑰花分为可食用和不可食用两种，常见的可食用玫瑰品种包括平阴玫瑰、苦水玫瑰和突厥玫瑰等。这些可食用玫瑰通常用于制作食品如玫瑰酱、玫瑰茶和玫瑰糕点等，具有独特的香气和味道，能为食物增添风味。
然而，并非所有玫瑰花都适合食用，一些观赏品种的玫瑰花可能含有对人体有害的化学物质，因此不建议食用。在食用玫瑰花时，应选择经过特殊培育和认证的品种，并确保其来源安全，避免使用可能含有农药残留的玫瑰花。
此外，虽然玫瑰花具有多种药用价值，如疏肝解郁、活血散瘀等，但应在医生指导下适量使用，避免自行盲目使用。
综上所述，情人节送的玫瑰花在品种选择和安全处理的前提下是可以食用的。选择可食用的品种并注意食用量，可以放心享受玫瑰的美味和药用价值。