综合分析， 不带皮的腰果比带皮的腰果更好，原因如下：
安全性：
腰果的皮和壳含有腰果酚等化学物质，可能导致过敏反应、口舌刺痛、腹部疼痛、恶心等不适症状，甚至可能刺激呼吸道和造成眼损伤。因此，腰果需要经过加工去掉壳和皮才能安全食用。
营养成分：
虽然带皮和不带皮腰果在营养成分上并无差别，但去壳的腰果在加工过程中去除了外皮，整体颜色偏米白色，更容易加工成口味丰富的腰果食品。而带皮的腰果颜色会更深一些，口味单一，多是原味为主更天然。
口感：
不带皮的腰果口感更好，没有外皮的重量，吃起来更方便。而带皮腰果的皮质硬，不易消化，口感会有点微苦。
方便性：
不带皮的腰果省去了剥皮的过程，吃起来更方便。而带皮腰果需要人工或机械剥皮，增加了食用难度和成本。
综上所述，为了保证安全性和更好的口感，建议选择不带皮的腰果食用。