《煎饼侠》虽然被一些观众认为是“烂片”，但它却能够让观众看哭，主要原因在于以下几点：
情感共鸣：
影片中的人物和故事虚实结合，让观众在观影过程中不自觉地将自己代入现实中的大鹏，产生了笑中有泪的情感反应。这种情感共鸣使得观众在欢笑中感受到了生活的酸甜苦辣。
故事完整性：
尽管有些剧情安排和演员表现可能不尽如人意，但《煎饼侠》讲述了一个完整的小故事，情节推进虽然生硬，但整体故事框架紧凑，给观众留下了深刻的印象。
笑中带泪的幽默：
影片中有很多逗乐全场的笑点，同时也有让人感动落泪的情节。这种笑中带泪的幽默手法，使得观众在欢笑中体会到了生活的真谛和情感的温暖。
全明星客串：
影片中有很多明星本色出演，这种新颖的演出方式给观众带来了新鲜感，也增加了影片的观赏性和趣味性。
现实题材的探讨：
通过“山寨超级英雄”的故事，影片探讨了现实生活中的梦想与坚持，这种贴近现实的主题容易引起观众的共鸣和思考。
综上所述，《煎饼侠》虽然存在一些不足之处，但正是这些不足之处，使得影片在观众心中留下了独特的印象，并引发了情感上的共鸣，从而让观众在欢笑中流泪。