春节家常菜谱包括以下几道菜品：
红烧肉
寓意：红红火火、鸿运当头。
材料：五花肉、冰糖、姜、葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、盐。
做法：五花肉切块焯水，炒糖色后加入调料翻炒，小火焖煮至软烂，收汁调味。
清蒸鱼
寓意：年年有余。
材料：鱼（如鲈鱼、桂鱼等）、姜、葱、蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油。
做法：鱼处理干净，腌制后蒸熟，淋上豉油和热油。
腰果炒虾仁
寓意：腰包鼓鼓、鲜嫩可口。
材料：虾仁、腰果、胡萝卜、黄瓜、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、食用油。
做法：虾仁腌制后炸腰果，炒蔬菜，最后一起翻炒。
肉酿豆腐
材料：老豆腐、猪肉、料汁、葱花。
做法：猪肉剁成肉末，塞入豆腐中煎至金黄，加入调料和水淀粉勾芡，撒上葱花。
番茄炖牛腩
材料：牛腩、番茄、姜片、葱段。
做法：牛腩腌制后与番茄一起炖煮至软烂，收汁调味。
白菜豆腐肉丸汤
材料：白菜、嫩豆腐、鸡蛋、菌菇、猪肉、姜丝、葱段、枸杞子。
做法：猪肉剁成肉末，与蔬菜一起煮成汤，加入肉丸和枸杞子。
素炒三鲜
材料：平包菜、胡萝卜丝、鸡蛋、蒜末。
做法：炒鸡蛋后加入蔬菜翻炒。
大虾木耳
材料：大虾、黑木耳、小葱、生姜、料酒、小米椒、蒸鱼豉油、醋、芥末油。
做法：大虾处理后与木耳一起蒸熟，淋上调料。
麻辣香锅
材料：青虾、配菜、小龙虾调料或麻辣牛油火锅底料、大葱、洋葱、蒜、生姜、香菜。
做法：炸青虾后与配菜一起翻炒，加入调料。
虾丸炸蛋
材料：鹌鹑蛋、青虾、盐、黑胡椒、淀粉、食用油、蚝油、可乐、白芝麻。
做法：鹌鹑蛋煮好后裹上虾泥炸至金黄，与调料炒匀。
凉拌菠菜木耳
材料：菠菜、黑木耳、辣椒面、小米辣、胡麻油、蒜、生抽、糖、醋、芝麻、香油、香菜。
做法：菠菜、木耳焯水后凉拌，加入调料。
葱姜梭子蟹
材料：梭子蟹、洋葱、生姜、蒜、葱段、淀粉、生抽、胡椒粉、料酒、蚝油、盐。
做法：梭子蟹切块煎至金黄，加入调料焖煮。
蛤蛎虾滑
材料：蛤蜊、虾滑、胡萝卜碎、生姜、葱段、生抽、蚝油、淀粉、糖、盐。
做法：蛤蜊吐沙后与虾滑一起蒸熟，淋上调料。
芥末虾
材料：黑青虾、食用油、淀粉、盐、葱段、蚝油、芥末、糖、蒜末。
做法：虾处理后与调料混合，腌制后食用。
这些菜谱不仅美味可口，而且寓意吉祥，适合春节家庭聚餐。建议根据家庭成员的口味和喜好选择合适的菜品，提前准备，以确保年夜饭顺利进行。