在小学英语教师资格证面试的试讲环节答辩中，如果考官用英文提问，考生 应该用英文回答。这是因为英语教师岗位需要应聘者具备良好的英语口语和写作能力，能够流利地用英语进行教学和沟通。面试官通常期望考生在面试过程中全程使用英语，包括答辩环节。
尽管存在一些建议或情况允许考生选择中文回答考官的中文问题，但这并不适用于所有情况。如果考官用英文提问，考生应优先用英文回答，以展示自己的英语能力和专业素养。如果考生选择用中文回答英文问题，可能会影响其在面试官心中的印象和得分。
因此，建议考生在备考过程中重点练习英文表达和回答，以确保在面试中能够流利、准确地用英文进行答辩。同时，考生也应准备好应对考官可能用中文提出的问题，以便在需要时能够迅速、准确地转换语言。