田雨最后写《临江仙》的原因有以下几点：
个人性格与风格：
《临江仙》的主题是清新自然、逸兴潇洒，这与田雨的性格和风格相符合。田雨在官场失意后，远离尘嚣，归隐山水之间，体验自然之美，寻求内心的安宁和自由。这首诗能够表达他对江南美景的追思，也能表现他对人生的思考和感悟。
文学地位：
《临江仙》在文学史上具有重要地位，被誉为“山水田园诗”的代表作之一。田雨选择这首诗作为自己的绝笔之作，既是一种自我表达，也是对自己文学生涯的总结和展望。
情感表达：
田雨在监狱中听闻丈夫死讯，含泪割腕自尽，走之前用潦草的笔迹写下陈与义的《临江仙》。这首诗不仅表达了他对故乡的眷恋和怀念，还借助仙人的形象，表达了对人生的理解和感悟，认为人生如浮云，应当豁达洒脱，不必过于执着和牵挂。
心境契合：
田雨可能觉得《临江仙》充满了诗意和优美的意境，能够表达出他此时此刻的心境、故事或者情感。或许他身处悲伤或困境之中，渴望通过作诗来表达自己内心的寂寞或苦痛，而《临江仙》恰好能够契合他此时的情感或思绪。
主题表达：
田雨在选择最后写《临江仙》时，可能是因为这首诗的主题与他想要在作品中呈现的主题相契合。无论是描述临江美景的唯美风光，还是表达对人生追求和境遇的思考，都与田雨在作品中想要探讨或展现的主题相符。
综上所述，田雨最后写《临江仙》是因为这首诗既能表达他对江南美景的追思，也能表现他对人生的思考和感悟，同时也是对自己文学生涯的总结和展望。