在Office 2019中查看数字签名，可以遵循以下步骤：
1. 打开包含数字签名的Office文件，例如Word文档或Excel电子表格。如果文档已经打开，您会看到文档顶部有一个黄色的“签名”通知。
2. 单击“查看签名”按钮，这将打开“签名”任务窗格。
3. 在“签名”任务窗格中，找到并指向您想要查看签名的签名，然后单击右侧显示的箭头。
4. 在弹出的菜单中，选择“签名详细信息”选项。这将打开“签名详细信息”对话框。
5. 在“签名详细信息”对话框中，您可以查看签名的详细信息，包括签名者的信息、签名时间等。如果您想查看签名中存储的其他信息，可以单击链接“查看收集的其他签名信息”。
6. 在“其他信息”对话框中，您可以查看存储在签名中的其他相关信息。
通过这些步骤，您可以详细查看Office 2019文档中的数字签名及其相关信息。