关于“凡事有度过犹不及”的经典语录如下：
《论语·先进》 中提到：“过犹不及。”这句话的意思是事情做得过头，就跟做得不够一样，都是不合适的。金庸在《书剑恩仇录》
中写道：“情深不寿，强极则辱，谦谦君子，温润如玉。”这句话强调了人应该适可而止，不要过度追求。
李宗盛的《凡人歌》中有歌词：“人活一世，总是免不了被物欲所迷惑，被俗世所纷扰。但也有一些人，懂得看开和放下。”这句话提醒人们要知足常乐，不要过分贪求。
葛洪曾说： “不欲极饥而食，食不过饱；不欲极渴而饮，饮不过多。”这句话告诉我们，饮食应该有节制，过饱过渴都不利于健康。 “真正的生活品质，是回到自我，清楚衡量自己的能力与条件，并在这有限的条件下追求最好的事物与生活。”这句话强调了适度生活的重要性。 《论语.先进》中林清玄说过：
这些经典语录都强调了“过犹不及”的道理，提醒我们在生活中要把握好分寸，做到适度、适中。