厂家签字的货单 具有法律效力。以下是具体的法律依据和解释：
法律效力
货单上签字通常被视为双方对交易内容的初步确认，具有法律效力。如果出现争议，可以凭货单进行起诉。
签字的货单可以作为合同履行的证据，尤其是在没有其他书面合同的情况下。
合同成立
订货单上的签字是合同成立的一个重要步骤，但合同的最终生效还需依据合同的具体条款、法律规定及双方意思表示是否真实完整。
根据《中华人民共和国民法典》第五百零二条，依法成立的合同，自成立时生效，除非法律另有规定或当事人另有约定。
有效合同的要素
有效的合同应当具备以下条件：当事人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律或社会公共利益、合同标的须确定和可能。
订货单通常包含商品名称、数量、价格、交货日期等重要条款，可以视为一种具有法律约束力的文件。
特殊情况
如果货单上的签字是假冒的，则该货单无效。
如果收货人未在送货单上签字，则送货单的效力可能会受到质疑。
综上所述，厂家签字的货单在大多数情况下是具有法律效力的，但具体情况还需结合合同条款、法律规定及双方的实际行为来综合判断。建议在签订合同时，尽量采用书面形式，并明确双方的权利和义务，以确保交易的合法性和稳定性。