乡谚，也称为农谚，是指 在农村流传的、关于农业生产的俗语和精辟语句。这些谚语和俗语是农民们几千年来从耕种和农业生产实践中总结出来的经验和智慧的结晶，具有很高的实用性和指导意义。
乡谚通常是由简单的、生动的、富有感性的语言组成，并具有很强的口头传承性。它们不仅反映了农民们的生活、生产、风俗、习惯、世界观和价值观等方面的特点，同时也是农民们对自然、社会和人生的一种深刻认识和理解。
乡谚涵盖了广泛的农业生产知识，包括天气与农业、季节与农业、时间与农业等方面的关系。例如，“清明难得晴，谷雨难得阴”等谚语总结了特定季节的气象特点对农业生产的影响。此外，乡谚还包括耕作、栽种、施肥、防治病虫害、调控气候、选择作物品种、管理技术等农业生产中重要的方面。
总之，乡谚是农村文化的重要组成部分，反映了中国传统农业文化的精髓，并在现代农业生产中仍发挥着重要作用。