在DOS环境下编译Java程序，需要遵循以下步骤：
配置环境变量
将JDK的`bin`目录添加到系统的`PATH`环境变量中。这样可以在任何目录下直接运行`java`和`javac`命令。
编写Java源程序
使用文本编辑器（如记事本）编写Java源程序，并保存为`.java`文件。确保文件名和类名一致，且包含一个`public static void main（String[] args）`方法。
编译Java程序
打开DOS命令窗口，使用`cd`命令切换到Java源文件所在的目录。
输入`javac 文件名.java`命令来编译Java源程序，其中`文件名.java`是你要编译的Java源文件的名称。
编译成功后，会在同一目录下生成一个与源文件名相同但后缀为`.class`的字节码文件。
运行Java程序
在DOS命令窗口中，输入`java 类名`命令来运行编译好的Java程序，其中`类名`是包含`main`方法的类的名称。
示例
假设你的Java源文件名为`HelloWorld.java`，内容如下：
```java
package com.cn.test；
public class HelloWorld {
public static void main（String[] args） {
System.out.println（"我是测试程序"）；
}
}
```
1. 配置环境变量（假设JDK安装在`D:\java\jdk1.8.0_201`）：
将`D:\java\jdk1.8.0_201\bin`添加到`PATH`环境变量中。
2. 编译`HelloWorld.java`：
打开DOS命令窗口，输入以下命令：
```
cd D:\java\jdk1.8.0_201\bin
javac HelloWorld.java
```
编译成功后，会在`D:\java\jdk1.8.0_201\bin`目录下生成`HelloWorld.class`文件。
3. 运行`HelloWorld.class`：
在DOS命令窗口中，输入以下命令：
```
java com.cn.test.HelloWorld
```
程序将输出`我是测试程序`。
通过以上步骤，你可以在DOS环境下成功编译并运行Java程序。