在苹果手机上关闭全屏运行的程序，可以通过以下方法：
使用多任务处理功能
对于iPhone X及更新机型：从屏幕底部向上滑动并稍作停留，进入多任务视图。然后，通过向上滑动各个应用程序卡片来关闭它们。
对于iPhone 14、iPhone 14 Plus、iPhone 14 Pro和iPhone 14 Pro Max：从屏幕底部向上拉并按住一秒钟，进入应用程序切换器。通过向左和向右滑动来浏览打开的应用程序，然后向上滑动应用程序卡片来关闭它们。
使用虚拟按钮
对于iPhone SE（第1代）、iPhone 7、iPhone 6、iPhone 6s和iPod touch：不支持iOS 16，但通常可以通过双击主屏幕按钮进入多任务管理界面，然后向上滑动应用程序卡片来关闭它们。
使用手势
对于所有iPhone机型：从屏幕底部向上滑动并稍作停留，进入多任务视图。然后，左右滑动移动找到需要关闭的程序，并向上滑动该程序的预览来关闭它。
这些方法适用于所有支持的iPhone机型，用户可以根据自己的习惯和设备的操作系统版本选择最合适的方法来关闭全屏运行的程序。