开通微信外卖小程序的步骤如下：
注册微信小程序账号
访问微信公众平台官网，注册并认证小程序账号。
准备外卖餐饮店的营业执照等基础资料，按照微信公众平台的指引填写信息并提交资料，等待审核通过。
明确外卖小程序功能需求
包括菜品展示、在线下单、微信支付、订单追踪等核心功能。
选择开发方式
使用模板工具快速生成：如果商家没有技术基础，可以选择使用模板工具开发外卖小程序。市面上有很多第三方工具提供外卖小程序模板，只需简单配置店铺信息和菜单，就能快速生成一个小程序。
找专业团队定制开发：如果商家对小程序的功能有更多要求，比如独特的品牌设计或复杂的订单管理系统，可以选择找专业团队进行定制开发。
开发阶段
使用微信提供的开发工具，如微信开发者工具或者第三方开发工具如VS Code等来进行小程序的开发。在创建小程序时，需要设计用户界面和功能模块，如首页、分类页、购物车页和订单页等，并添加必要的功能模块，如商品展示、购物车管理、订单处理、支付功能和用户评价等。
上线前测试与优化
在小程序开发完成后，上线前一定要进行充分的测试。测试从用户点餐、支付到订单管理的各个环节，确保都能顺畅运行。
上线与推广阶段
小程序测试完成后，可以将其提交到微信公众平台进行审核。审核通过后，小程序就可以正式上线了。商家可以通过微信公众号推送消息，介绍小程序的功能和优势，引导顾客使用。
设置新用户专属优惠、建立会员制度等进行推广。
设置与优化
设置小程序的首页，选择“门店管理”--“添加门店”--“首页设置”，然后勾选外卖标识即可。
对外卖的营业时间、起送价位、配送范围和费用等都需要有明确的规定，在营业时间外订餐，要注明预定的配送时间。
设置产品，包括菜品分类、添加分类、上传产品信息等。
将后台的点餐链接复制到微信平台上，就可以在微信平台上点餐了。在微信平台上创建菜单，设置点餐按钮，可以做成图文的形式，用美食照片吸引大家。
商家可以将小程序的二维码贴在门店附近，也可以发送到朋友圈，做一波宣传，让更多人知道你的小程序，还可以在公众号写软文推广，提高购买率。
通过以上步骤，商家可以顺利开通并运营自己的微信外卖小程序。