当狗咬人后，受害者可以通过以下程序索赔：
协商解决
首先，受害者可以与狗的主人进行协商，说明受伤情况和赔偿要求。
如果双方能够达成一致意见，可以签订书面协议，明确赔偿金额和支付方式等。
请求人民调解组织调解
如果协商不成，受害者可以向当地的村委会、居委会、乡（镇）人民调解委员会等申请调解。
调解人员会根据双方的陈述和提供的证据，进行调解，促使双方达成和解。
申请仲裁
如果协商和调解都无法解决问题，受害者还可以申请仲裁，通过仲裁机构来解决纠纷。
提起诉讼
如果以上方式都行不通，受害者可以向法院提起诉讼，要求狗主人承担侵权责任，赔偿包括医疗费、误工费、交通费、营养费等在内的各项损失。
保留证据
在整个索赔过程中，受害者要及时拍照留存伤口照片、现场照片等，以便日后作为证据使用。
如果有目击者，尽量获取他们的联系方式，以便在需要时让他们提供证言。
法律依据
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或管理人应当承担侵权责任。
如果能够证明损害是因被侵权人故意或重大过失造成的，狗主人可以不承担或者减轻责任。
通过以上程序，受害者可以依法维护自己的权益，获得应有的赔偿。建议受害者在处理此类事件时，保持冷静和理智，尽量通过合法途径解决问题。