在苹果8 Plus手机上切换程序，可以采用以下方法：
通过控制中心切换
从屏幕底部向上拉，可以开启控制中心和多任务界面。
在控制中心中，你可以直接切换应用程序或关闭后台运行的应用程序。
通过多任务界面切换
从屏幕底部向上拉并暂停，进入多任务界面。
在这里，你可以看到所有当前打开的应用程序，并可以通过左右滑动来切换不同的应用程序。
建议：
如果你经常需要快速切换应用程序，使用控制中心或多任务界面会更加方便。
控制中心提供了快速切换和关闭应用程序的功能，而多任务界面则显示所有打开的应用程序，方便你进行选择。