斗山加工中心程序换的方法如下：
使用数据线和机床连接
将机床通过网线接口连接到局域网。
在电脑上把机床映射成网络驱动器。
通过机床面板操作
进入自动运行模式：按程序列表键，选择想要运行的程序，然后按自动模式键。
进入编辑模式：按第二个按钮进入编辑模式，在此模式下可以编辑和修改程序。
在编辑模式下，可以使用替换、插入、删除等编辑功能来修改程序内容。
上传程序到控制系统
根据产品的图纸和工艺要求，修改和优化程序，包括刀具路径、切削速度和进给速度等参数。
将修改后的程序通过机床的控制系统进行上传。
验证和测试
在实际加工前，进行程序的实际测试，确保加工精度和质量符合要求。
建议在进行程序换时，先备份原始程序，以防意外情况发生。同时，严格按照操作规程和安全操作规定进行操作，确保生产过程的安全和稳定性。