破解麻将桌程序的方法有以下几种：
检查磁圈和剪刀槽
检查麻将桌的磁圈是否有缺少磁块。
查看剪刀槽处是否有选牌器，即牌的入口处是否有异常装置。
使用磁铁测试色子
用磁铁在麻将桌的色子上晃动，如果色子动，则说明色子可能被改装过，存在作弊嫌疑。
观察洗牌时间和声音
正常洗牌时间约为90秒，如果洗牌时间过长或听到掉牌声音，可能是程序在选牌。
检查主板箱子
如果有条件，可以打开麻将桌的底板，查看里面是否有多余的装置或线路，这可能是作弊装置的藏身之处。
更换骰子
程序麻将机通常通过控制骰子来让玩家拿到好牌，可以尝试更换骰子，使其失去控制作用。
调换麻将牌
在开局前，可以将自己的麻将牌与其他麻将机的牌进行调换，这样程序就无法识别特定的牌。
使用防作弊程序
可以使用专门的防作弊程序来检测麻将机是否存在非法程序，并通过报警等方式提醒操作员。
全面检查和维护
对麻将机进行全面的检查和维护，包括硬件设备、电路以及程序代码等方面，以确定是否存在非法程序或漏洞。
加强监管和安全措施
加密麻将机的软件程序、加装监控摄像头等，以防止麻将机被偷装程序。
改变拿牌方式
通过改变拿牌的色点方式，例如两颗色子用一颗，或者改变色子的点数，可以破解程序麻将机。
请注意，以上方法仅供参考，实际操作时应遵守相关法律法规，避免违法行为。如果怀疑麻将桌被安装作弊程序，建议联系专业维修人员进行检查和维护。