在编程中，加法和减法操作分别由加号 `+` 和减号 `-` 表示。具体表现如下：
加法：
使用加号 `+` 将两个数值相加。例如，在Python中，可以使用 `a + b` 来计算两个变量 `a` 和 `b` 的和。
减法：
使用减号 `-` 将一个数值减去另一个数值。例如，在Python中，可以使用 `a - b` 来计算变量 `a` 减去变量 `b` 的差。
这些符号是编程中常用的数学运算符号，用于进行基本的数值计算。在不同的编程语言中，加减运算符的使用可能略有不同，但基本概念和用法是通用的。例如，在C++中，可以使用 `int c = a - b；` 来实现减法运算。
总结起来，编程中的加减符号分别用于加法和减法操作，分别用加号 `+` 和减号 `-` 表示。这些符号在数学和编程中都有广泛的应用，是进行数值计算的基础。