如果不通过编程来控制伺服电机，可以考虑以下几种方法：
使用专门的伺服驱动器
伺服驱动器是一种专门用于控制伺服电机的设备，具有简单的控制界面。通常，你只需要输入一些参数（如速度、位置等），就可以实现对伺服电机的控制。这种方法无需编程，适合初学者。
使用PLC（可编程逻辑控制器）
PLC是一种常用于自动化控制的设备，可以编程实现对伺服电机的控制。虽然需要一定的编程知识，但PLC编程相对简单，并且有许多现成的编程软件和模块可供使用。如果你有一定的自动化控制基础，这是一个不错的选择。
使用图形化编程软件
有一些图形化编程软件，如LabVIEW、Blockly等，可以帮助你实现对伺服电机的控制。这些软件通常提供了可拖拽的模块和图形化界面，你只需要简单地连接这些模块，就可以实现对伺服电机的控制。这种方法无需编写代码，非常适合初学者。
使用现成的控制器
市场上有许多专门设计用于控制伺服电机的控制器。这些控制器通常具有用户友好的界面和预先编写好的程序，使得使用者无需编程即可进行伺服电机的控制。
使用脉冲/方向信号控制
这是一种简单的控制方法，使用脉冲信号控制电机的位置和方向。具体来说，当接收到一个脉冲信号时，电机会运动一个固定的步长，方向信号则控制电机的运动方向。通过调整脉冲信号的频率和方向信号的状态，可以控制伺服电机的速度和位置。这种方法虽然简单，但精度较低，不适用于要求高精度和高速度的应用。
通过通信接口控制
伺服系统可以通过通信接口（如RS232、RS485、以太网等）直接与上位机或其他控制设备连接，实现远程监控和控制。这种方式可以实现更灵活和便捷的控制，同时还可以实现对伺服系统的远程诊断和维护。
总结来说，如果你不想通过编程来控制伺服电机，可以选择使用专门的伺服驱动器、PLC、图形化编程软件，或者使用现成的控制器。每种方法都有其优缺点，可以根据具体的应用场景和需求来选择最合适的方法。