在编程中，余数通常使用符号“%”来表示，这个符号也被称为“取模运算符”或“求余运算符”。
当我们计算一个数除以另一个数的余数时，可以使用这个运算符。例如，在C语言中，如果我们想要计算10除以3的余数，我们可以使用表达式 `10 % 3`，结果将是1，因为10除以3等于3余1。
取模运算符可以用于整数和浮点数的除法运算，结果是被除数除以除数后的剩余部分。需要注意的是，当除数为0时，取模运算通常未定义，而在一些编程语言中，如果除数为负数，余数的符号可能与除数相同。
总的来说，在编程中表示余数，最常用的方法是使用取模运算符“%”。