在西门子S7-1200 PLC中，使用块编程的方法如下：
创建块
功能块（FC）：用于编写可重复执行的代码，可以被OB1或其他FC调用。创建FC的步骤包括添加FC函数块、填写接口参数（输入、输出、输入输出、临时变量），并通过设定的接口参数编写启保停程序。
数据块（DB）：用于存储用户数据，如模拟量转换数据。创建DB的步骤包括添加新的数据块、定义变量及其数据类型，并选择块访问属性（如已优化或标准-与S7-300/400兼容）。
组织块（OB）：作为CPU系统和用户程序之间的接口，用于在PLC上电启动时调用、循环调用或错误处理。
调用块
在主程序OB1中，可以通过鼠标拖拽的方式调用FC块或直接调用DB块。调用FC块时，需要在OB1主程序中填写启动、停止和输出管脚的地址变量，这些变量可以是内部地址M或外部地址I点。
编程环境
使用TIA Portal软件进行编程，支持梯形图（LD）、结构控制语言（SCL）和功能块图（FBD）等多种编程语言。
示例程序
读取温度传感器信号：
1. 组态模拟量模块，分配地址（如IW64）。
2. 使用MOVE指令读取模拟量输入模块的值到内部寄存器（如MW10）。
3. 使用NORM_X指令将读取的值标准化到0.0-1.0的范围，并存储在MD12中。
通过以上步骤，可以实现使用S7-1200 PLC进行块编程，从而提高程序的可读性和可维护性。建议在实际编程过程中，根据具体需求选择合适的块类型，并合理组织程序结构。