新桑塔纳仪表的编程可以通过以下步骤进行：
使用多功能开关
购买一套多功能开关，可以在网上搜索“新桑多功能开关”找到。
自制的多功能开关价格较低，原车的大概在200多。
使用5053软件
5053软件是大众汽车专用的调整修改行车电脑参数的软件。
可以通过网购或4S店获取该软件。
使用5053数据线连接车辆电脑，然后修改中央电气系统中的代码，以实现多功能显示，如水温、油耗、瞬时油耗等。
添加开关按钮
在完成上述步骤后，需要添加开关按钮，以便实现温度计等功能的显示。
建议
在进行编程前，建议仔细阅读车辆手册和相关资料，以确保操作正确无误。
如果对编程操作不熟悉，建议寻求专业人士的帮助，以避免损坏车辆或影响行车安全。