在MATLAB编程中，单引号和双引号的输入方法如下：
单引号
在英文半角输入状态下，直接按下键盘上的单引号键（通常位于回车键左侧）。
若要在字符串中多次使用单引号，可以使用三重引号（`'''`）。
双引号
在英文半角输入状态下，直接按下键盘上的双引号键（通常位于分号键右侧）。
若要在字符串中多次使用双引号，也可以使用三重引号（`"""`）。
具体操作步骤
输入单引号：
1. 在要输入单引号的位置，先键入一个反斜杠（`\`）。
2. 然后立即键入单引号（`'`）。
例如，要输入字符串 `"John's car"`，需键入 `john's car`。
输入双引号：
1. 在要输入双引号的位置，先键入一个反斜杠（`\`）。
2. 然后立即键入双引号（`"`）。
例如，要输入字符串 `"Hello world"`，需键入 `"Hello world"`。
注意事项
在使用反斜杠时，它会被视为转义字符，用于引入特殊字符，如单引号、双引号和反斜杠本身。
若要在字符串中多次使用相同类型的引号，建议使用三重引号来避免转义的需要。