方皮饺子包法?
一，取出一张正方形的饺子皮放在桌上。检查一下是否有破损，坏掉的就扔了。不然下锅后会散开。 二，将饺子馅儿放在饺子皮的正中间。注意不能放太多。不然下到锅里就会散开。 三，将饺子皮慢慢的卷起多卷几个褶，算是保障吧。注意上面留一段空隙做边花。 四，卷成铺盖之后。将两端对折起来。 做成元宝的形状就好了。
方皮饺子是北方的包法，在南方通常用圆的饺子皮。那么方皮怎么包呢？这个方皮并不是正方形，它是一个梯形，一边大，一边小。 首先，要把菜馅或肉馅放在梯形小头的一边，馅要适量，太多包不住，太少，馅少皮多，不好吃。 然后用皮卷着馅往大头那边走，卷成圆筒形状。 再用手把两边未封口的地方捏在一起，捏死。 最后把捏死的两边往两边提起，捏在一起，就成了元宝形状的饺子了。
1、食材：饺子皮适量、饺子馅适量。 2、首先，调好饺子馅儿，放好调料，搅拌均匀。 3、拿起一张方皮，平铺开，用筷子夹一点饺子馅，放在中央。 4、饺子皮对折，两手的大拇指和食指捏住两端。 5、用中指和无名指的力量从边缘往上按，大拇指和食指保持不变。
1、食材：饺子皮适量、饺子馅适量。 2、首先，调好饺子馅儿，放好调料，搅拌均匀。 3、拿起一张方皮，平铺开，用筷子夹一点饺子馅，放在中央。 4、饺子皮对折，两手的大拇指和食指捏住两端。 5、用中指和无名指的力量从边缘往上按，大拇指和食指保持不变。 6、此时中指和无名指保持不变，大拇指和食指自然牵引向内扣。 7、紧紧粘合在一起就可以了，此时一枚小巧玲珑的饺子就完成了，是不是比圆皮的饺子更好看呢。
北方更多的用方皮去包饺子，但这个方皮不是一个正方形，它更像是一个梯形，一头大，一头小。具体包法如下： 1.饺子馅要放在靠短边的那一边 2.把饺子馅从短边开始卷起，卷至到大的这边 3.卷完后的饺子皮成了一个圆筒状，两边没有封死的用左右手把它们粘合在一起 4.左右手分别提起捏死的两边往上提起，把提起的两端再捏死 成品的饺子就类似古代的元宝形状。
方皮包饺子有两个角对折也可以，然后再折起来，两个面对折也可以，然后再对折，其实都很简单的，要实践了以后才知道，我一般喜欢两个面对折，然后再用角对折，大家可以试一下，怎么包方便，而且怎么包的好看，就怎么包。希望跟大家探讨更多的做美食。
中式面点的擀皮要求?
1、擀皮 一般地说，面点在成型之前都要事先擀皮，擀皮是制皮中最普遍的方法。 a、水饺皮的擀法： 水饺皮的擀法一般的有两种，一种是单擀法；一种是双擀法；单擀法是用橄榄仗每 次擀一张饺子皮，这种擀法皮子质量比较好，缺点是速度较慢；双擀法，是用一根橄榄仗一次擀两张饺子皮，双手互相配合，这样擀出的饺子皮，速度比较快，缺点是饺子皮的质量较单擀法差。尤其是双擀法需要专门的训练才能掌握。饺子皮的质量要求是，中间比边缘厚，这样才能将饺子捏住时饺子边与肚子皮一样厚。 b、馄饨皮的擀法 将面团用大擀面杖将其擀成薄片，用玉米淀粉做布面，防止面片粘连，要擀制的薄厚均匀一至，然后，将面片用擀面杖卷起，不要卷的很紧，将擀面中从中间拽出，用刀将其切成等长的段，打开摞在一起，再分割成方形或菱形馄饨皮。 c、烧麦皮的擀制； 先把面剂压扁，先用平杖子将面剂擀成直径为8——10厘米的圆片，然后用橄榄仗擀制面片的边缘，使皮子边缘成荷叶边状。这是因为用橄榄仗鼓肚部分压面片边缘时，面片受力不允，受力大的部分凹进去，受理小的部分鼓起来而形成的。 2、摊皮，一般适用春卷皮，摊皮的面团要很软，每500克的面粉，要掺水400克——500克为宜，并要适当的加点精盐，以增加面团筋力。面团和好以后，要隔水静置1小时，将面团上面的水倒掉，将面团抓在手里，不停的抖动，迅速向热锅中摊一下，再一转机成一张皮子，如此反复多次即可制出很多春卷皮。 3、拍皮 拍皮一般适用于包制大包子 一类制品皮厚，不要求标准圆。拍皮一般是先按，再将边缘拍成薄边即可。 4、压皮 这种制品适合于制作澄粉皮子。调制好澄粉面团后，搓条用刀切成剂子，再用刀将其压成薄皮即可。
两种饺子皮怎么包饺子?
两种饺子皮在包饺子的过程中有一些区别。 对于薄皮饺子，取一张饺子皮，放上填馅的一勺，将皮对折成半月形，两端往内对折，用拇指和食指捏住两端将其捏紧合拢。 而对于厚皮饺子，取一张饺子皮，放上填馅的一勺，在饺子皮的中心位置，用水将其刷湿，然后将皮对折成半月形，将两端往内对折，用拇指和食指捏住两端将其紧紧捏住。 无论何种饺子皮，包好的饺子都需要稍微用手推平，以使饺子状更为完整，并便于蒸煮。