在51单片机上编程播放简谱，通常需要以下几个步骤：
初始化硬件
设置单片机的晶振频率，例如11.0592MHz。
配置音频输出接口，如通过P2^0或P3^7等引脚连接音频放大电路。
定义简谱数据
创建一个简谱码表，将音符和对应的节拍编码存储在数组中。简谱码通常由音符的高低和节拍数组成，例如，高音符和节拍数分别占用一个字节的高位和低位。
编写主程序
初始化定时器0，用于控制音乐的播放节奏。
在主循环中，读取简谱码表，根据当前节拍码控制音频输出。
处理中断
利用定时器0的中断服务程序，根据设定的节拍时间控制音乐的播放。
```c
include
define晶振频率 11059200
define T0_盅频 10000
define T0_周期 （T0_盅频 / 晶振频率）
sbit speaker = P2^0； // 音频输出接口
// 定时器0初始化
void timer0_init（） {
TMOD = 0x01； // 定时器0工作模式1，16位计数器
TH0 = （8192 - 62） / 32； // 高8位
TL0 = （8192 - 62） % 32； // 低8位
ET0 = 1； // 定时器0中断使能
TR0 = 1； // 定时器0开始运行
}
// 播放简谱《一闪一闪亮晶晶》
void play_song（） {
unsigned char code song[] = {
0x62, 0x94, 0x55, 0x66, 0x55, 0x44, 0x33, 0x22, // C D E D C D E
0x55, 0x44, 0x33, 0x22, 0x11, 0x55, 0x66, 0x55, // C D E D C D E C D E
0x44, 0x33, 0x22, 0x11, 0x22, 0x44, 0x55, 0x66, // C D E D C D E C D E C D E
0x33, 0x22, 0x11, 0x22, 0x11, 0x22, 0x44, 0x55 // C D E D C D E C D E C D E
}；
unsigned int i = 0；
timer0_init（）；
while （1） {
if （song[i] != 0） {
speaker = 1； // 输出音符
_delay（song[i] * T0_周期）； // 延时播放音符
speaker = 0； // 停止输出
}
i = （i + 1） % sizeof（song）； // 移动到下一个音符
}
}
void main（） {
while （1） {
play_song（）； // 播放简谱
}
}
```
在这个示例中，我们定义了一个简谱数组`song`，其中包含了《一闪一闪亮晶晶》的音符和对应的节拍码。程序通过定时器0的中断服务程序控制每个音符的播放时间，从而实现音乐的播放。
请注意，这只是一个简单的示例，实际应用中可能需要更复杂的逻辑来处理更多的音符和节拍，以及更精确的延时控制。