使用Java记事本编程的步骤如下：
安装JDK并设置环境变量
确保已经安装了Java开发工具包（JDK），例如JDK 1.8.0_20，并将其安装路径添加到系统的PATH环境变量中。这样可以在命令行中直接使用`javac`和`java`命令。
创建Java文件
打开记事本，新建一个文件，并将文件的后缀名改为`.java`。文件名应与主类名相同。例如，创建一个名为`Test.java`的文件。
编写Java代码
在记事本中输入Java代码。例如，输入以下代码来创建一个简单的Java程序，该程序在控制台输出“我要变大神”：
```java
public class Test {
public static void main（String[] args） {
System.out.print（"我要变大神"）；
}
}
```
编译Java文件
打开命令提示符（CMD），并切换到Java文件所在的目录。然后输入以下命令来编译Java文件：
```sh
javac Test.java
```
编译成功后，会在同一目录下生成一个`Test.class`文件。
运行Java程序
在命令提示符中输入以下命令来运行Java程序：
```sh
java Test
```
运行结果将显示在命令提示符中，应为：
```
我要变大神
```
通过以上步骤，你就可以使用记事本编写、编译和运行简单的Java程序了。建议在实际开发中，使用功能更强大的集成开发环境（IDE），如Eclipse或IntelliJ IDEA，以获得更好的开发体验。