学习湘西数控编程培训可以按照以下步骤进行：
掌握预备知识和技能
基本几何知识和机械制图基础：高中以上即可。
基础英语：高中以上即可。
机械加工常识：了解基本的加工方法和机床操作。
基本的三维造型技能：掌握一些常用的三维建模软件技能。
选择合适的培训教材
教材内容：应适合于实际编程应用，以基于CAD/CAM软件的交互式图形编程技术为主。
教材结构：内容应按不同学习阶段合理分配，便于读者从整体上理解和记忆。
分阶段学习
第1阶段：学习数控加工原理、数控程序、数控加工工艺等基础知识。
第2阶段：在初步了解手工编程的基础上，重点学习基于CAD/CAM软件的交互式图形编程技术。
第3阶段：进行实际产品的数控编程练习和实际加工练习。
实践操作
模拟软件：通过模拟软件进行实践操作，熟悉编程流程。
多练习：在实践过程中多练习，不断积累经验。
参加培训班或请教专业人士
培训班：参加专业的数控编程培训班，可以系统地学习编程知识和技能。
请教专业人士：向有经验的工程师或专业人士请教，解决学习过程中遇到的问题。
持续学习和实践
持之以恒：数控编程是一个需要不断学习和实践的过程，只有持续努力才能掌握。
通过以上步骤，你可以系统地学习数控编程技术，并在实践中不断提高自己的编程能力。建议选择一家有良好口碑的培训机构，并选择适合自己学习需求的教材，以确保学习效果。