在编程中，大于（>）和小于（<）的写法如下：
大于号（>）
键盘输入：按住 `Shift` 键的同时按大于符号 `>`。
文字编辑软件：直接输入 `>`。
小于号（<）
键盘输入：按住 `Shift` 键的同时按小于符号 `<`。
文字编辑软件：直接输入 `<`。
此外，还可以使用一些快捷方法：
大于等于（>=）：大于号 `>` 加上等号 `=`。
小于等于（<=）：小于号 `<` 加上等号 `=`。
不等于（!=）：等于号 `==` 加上感叹号 `!`。
这些符号在比较运算中非常常用，掌握它们的写法有助于编写高效的代码。