要编程麻将机主板并开机，您可以按照以下步骤操作：
打开麻将机的主板设定界面：
通常可以通过按下主板上的某个特定按钮进入设定界面。
选择游戏难度：
在设定界面中，选择适合您的游戏难度，一般有初级、中级和高级等选项。
设定胡牌规则：
根据个人喜好选择是否允许有特殊胡牌规则，例如是否允许清一色等。
设定计分方式：
可以选择按照番数计算或按照底分计算，并设定底分是多少。
进行其他详细设置：
如果需要，还可以设定是否允许花牌、是否允许杠上开花等。
确认并保存设置：
设定完成后，按下确定按钮来保存设置。
重新启动麻将机：
设置的新程序将会生效。
此外，如果您使用的是免安装程序麻将机，可以参照以下步骤操作：
1. 将麻将机底座放在平整的地上。
2. 打开麻将机主机泡沫包装箱，两人抬出程序麻将机主机，平放在底座上。
3. 安装好底座与主机之间的螺丝。
4. 打开外壳包装箱，拿出麻将机外壳，装在麻将机四边。
5. 找到程序U盘，插到麻将机USB接口上，开机10秒后关掉电源。
6. 按照设计的程序拿牌试机成功即可。
请确保在操作过程中仔细阅读并遵循每个步骤，以确保麻将机主板编程和开机过程顺畅。