订婚摆酒程序可以根据传统习俗和现代需求进行定制，以下是一个详细的订婚宴程序示例：
订婚宴前准备
确定参会人数：
提前统计好参加订婚宴的亲友人数，以便预订足够的酒店包房和安排座位。
预订酒店：
选择合适的酒店并预订，考虑到宾客的交通便利性。
布置场地：
根据婚礼主题进行背景板、气球、花束等布置，确保场地整洁美观。
准备物品：
包括订婚蛋糕、喜糖、喜饼、红桌布、干果盘、小喜字、订婚书、花束、三金/五金首饰、红包和彩礼等。
安排摄影师：
预定专业摄影师，记录下订婚宴的精彩瞬间。
订婚宴程序
迎接宾客：
新人和父母提前到达酒店，迎接宾客入场，并将宾客引导至指定座位。
开场致辞：
由主持人或双方家长开场，感谢宾客的到来，并宣布订婚宴正式开始。
介绍来宾：
新人和父母分别介绍自家的长辈和亲友，增进彼此了解。
父母致辞：
双方父母分别上台致辞，表达对子女的祝福和对新人的期望。
交换信物：
新人交换订婚戒指，作为彼此爱情的见证。
媒人发言：
媒人上台发言，表达对新人的祝愿和对双方家庭的感谢。
敬酒：
新人向宾客敬酒，接受宾客的祝福。
用餐：
宾客开始用餐，新人和父母入席，享受美食。
切蛋糕：
新人共同切订婚蛋糕，分享喜悦。
合影：
组织亲友合影，留下美好回忆。
送客：
订婚宴结束后，新人和父母送客，感谢宾客的到来。
注意事项
尊重传统：
在订婚宴中，可以适当融入一些传统习俗，如敬茶、改口等，增加仪式感和庄重感。
注重细节：
从布置场地到接待宾客，每个细节都要精心安排，确保订婚宴顺利进行。
安排交通：
提前安排好宾客的交通，确保宾客能够准时到达。
备好红包：
准备一些红包，用于给宾客发喜糖和祝福。
通过以上步骤和注意事项，可以确保订婚宴顺利进行，留下美好的回忆。