韩愈的散文创作理论主要包括以下几点：
文以明道：
韩愈认为文章的主要目的是阐明儒家的道，即孔孟之道，他推崇儒学并主张复兴儒学传统。他认为写文章应当有实际的内容，而不仅仅是形式上的华丽。
文道合一：
韩愈强调文章的内容（道）和形式（文）应当是统一的。他提倡文章要华而有实，既要有深度和思想，也要有恰当的语言表达，体现了儒家的中庸思想。
气盛言宜：
韩愈认为文章气势应当充沛，这样才能使言辞更加适宜和有力。他主张文章要有力量，能够感动人心。
务去陈言：
韩愈反对使用陈旧的言辞，主张创新，强调文章应当具有新颖性和独创性。
文从字顺：
韩愈提出文章应当遵循自然的语言规律，不必过分追求对仗和声律的工整，而应当注重语言的流畅和自然。
学古创新：
韩愈主张在继承先秦两汉散文传统的基础上进行创新，反对专讲声律对仗而忽视内容的骈体文。
不平则鸣：
韩愈认为文章应当表达作者的真实情感和想法，特别是在感到不公平时更应当发出不平之声。
这些理论为韩愈的散文创作提供了指导，并形成了他独特的文学风格。他的散文作品以气势雄伟、说理透彻、逻辑性强而著称，被尊为“唐宋八大家”之首。