滇西应用技术大学的民族班包括以下几种：
少数民族预科班：
该班为少数民族学生提供预科教育，以帮助他们更好地适应大学生活并为后续的专业学习打下基础。
直过民族班：
该班针对云南省内的直过民族（即那些直接从原始社会直接进入社会主义社会的民族）学生设立，提供专门的教育支持。
地方专项民族班计划录取：
该计划旨在支持云南省内特定地区的少数民族学生，如怒江傈僳族自治州和迪庆藏族自治州的少数民族考生。具体包括：
怒江专项民族班：招收云南省怒江傈僳族自治州的少数民族考生。
迪庆专项民族班：招收云南省迪庆藏族自治州的少数民族考生。
这些民族班的专业设置通常涵盖了广泛的学科领域，包括但不限于理工科和文史法商等。具体的专业设置可能会因学校而异，并且可能会随着时间和教育政策的变化而有所调整。
建议有意报考滇西应用技术大学民族班的学生，详细查阅学校最新的招生简章和专业设置，以获取最准确的信息。