苹果手机的HDR功能是指 高动态范围（High Dynamic Range，简称HDR）拍照功能。通过在同一幅画面中捕捉不同曝光时间的照片，然后通过算法将这些照片合并，创造出既包含明亮区域细节又不失暗部细节的影像，从而提升照片的动态范围，使图像更加生动、真实。
在iPhone中，HDR功能通常在相机应用的设置里可以找到并打开。例如，在iPhone 13中，其配备的Smart HDR 3就是一种先进的HDR技术，可以在高对比度的拍摄环境下帮助用户拍好照片。此外，iPhone默认会在HDR（后置摄像头和前置摄像头）最有效时使用它，以获得最佳效果。
总结来说，苹果手机的HDR功能是一种智能图像处理技术，通过拍摄和合成不同曝光的照片，可以在高对比度环境下拍摄出更清晰、更真实的照片。