收稻米的程序主要包括以下几个步骤：
收割前的准备
检查收割机的状态，确保其能够正常运转，并进行必要的调试和维修。
稻田排水工作，确保稻田保持适宜的湿度，便于收割。
安排收割时间和人员，通知相关人员进行收割工作。
收割
当稻穗垂下、金黄饱满时，即可开始收割。传统方法是用镰刀一束一束地割下，然后扎起堆。
现代则使用收割机，将稻穗卷入后直接将稻穗与稻茎分离，一粒一粒的稻穗成为稻谷。
打谷与脱粒
传统方法中，脱粒是通过人力踩打谷机完成，需要多人配合。
现代则使用打谷机，将稻穗与稻茎分离，效率更高。
晾晒与除杂
刚收完的稻谷需要趁热晾晒，以防止发芽和霉变。
晾晒过程中需要定时翻动，确保稻谷均匀干燥。
除杂草和择不良品，以保证稻谷的品质。
装仓入库
将晾晒好的稻谷装入箩筐，然后一担一担地挑回家。
在现代，稻谷可能会直接送到烘房进行烘干，然后检测水分、杂质等指标，确保符合入库标准。
结算
农民将稻谷送到米厂或粮库后，进行入库检验，包括外观、水分、杂质、出糙率等指标。
检验合格后，进行称重并记录相关信息，最后进行结算。
这些步骤确保了稻谷从收割到储存的整个过程高效、有序，并且保证了稻谷的品质和安全。