程序牌，也称为预洗牌，是一种在出厂前就已经通过随机数字生成器打乱顺序，并密封包装好的扑克牌。这些扑克牌由外国厂家生产，整个生产线包括打印、切割和密封装箱都是机械操作，因此排除了人为接触的可能性。程序牌在澳门赌场中特别受欢迎，因为它们可以在发牌前就确定牌序，这样赌场可以更高效地管理赌桌，同时也减少了作弊的风险。
在澳门赌场，程序牌通常在中场赌枱上直接使用，不需要再次洗牌。由于牌序在开封前已经固定，因此这些牌被称为“程序牌”，并且会显示出来给赌客们看。这种牌在国外工厂时就已经确定顺序，并通过随机数字生成器进行打乱，然后密封包装后送到全世界的赌场。
需要注意的是，程序牌并不是澳门博彩业的专业术语，而是一种在澳门红蓝老哥圈子里流传的叫法。在正式的赌场操作中，程序牌的使用是合法且透明的。
总结来说，程序牌是一种预先洗好的扑克牌，其顺序在出厂前已经通过随机数字生成器确定，并在澳门赌场中用于提高发牌效率和减少作弊风险。