小米的保质期主要取决于保存方式和环境。一般情况下，小米的保质期为 1年左右，但如果保存得当，例如放在阴凉通风干燥处，并注意防虫、防潮、防晒等，小米的保质期可以延长至 五年甚至更久，只是口感和营养可能会受到一些影响。相反，如果保存不得当，例如处于潮湿闷热的环境中，小米可能很快就会过期，甚至不到1年就会变质。
因此，建议将小米放在阴凉、通风的地方保存，并进行适当的密封处理，以延长其保质期并保持较好的口感和营养。