苹果手机抹去数据的时间主要受到以下因素的影响：
设备型号：
不同型号的设备在抹掉数据时所需的时间会有所不同。
iOS版本：
不同版本的iOS系统在数据抹除方面的速度也可能有所差异。
存储的数据量：
存储的数据量越大，抹掉数据所需的时间通常越长。
操作方式：
通过不同的操作方式来抹除数据，如通过iTunes、iCloud备份或手动选择抹掉所有内容和设置，时间也会有所不同。
综合以上因素，可以得出以下结论：
一般情况：抹掉iPhone的所有内容和设置通常需要2到10分钟不等。
数据量较大：如果设备中存储了大量的照片和应用程序，抹掉时间可能会延长到几分钟到十几分钟不等。
设备型号：对于256GB或512GB的设备，抹掉时间会比仅有64GB的小设备长。
iOS版本：不同版本的iOS系统在数据抹除方面的速度也可能有所差异，但通常情况下差异不大。
越狱设备：如果iPhone已经越狱，那么抹掉所有内容后会进入无限死循环状态，只能通过刷机来删除数据。
建议：
如果设备中存储了大量数据，建议先删除不必要的数据以加速抹除过程。
如果设备已经越狱，建议通过iTunes或iCloud备份来抹除数据，避免直接抹除导致的数据丢失。