在淘宝上开新店的时间主要取决于两个因素：
开店申请的审核时间：
淘宝申请开店的审核时间正常是在 72小时内，也就是3天左右内会审核申请的店铺。如果第一次提交的信息不完整或不清晰导致审核不通过，用户可以再次提交，提交后新的审核时间依然是72小时。
店铺运营的学习和准备时间：
即使店铺申请成功，新开店铺要想达到正常盈利的程度，通常需要1到2个月的时间来学习和熟悉淘宝平台的运营操作。
综合以上信息，可以得出以下结论：
开店申请时间：3天左右（包括首次提交资料和审核时间）。
店铺运营准备时间：1到2个月。
因此，从申请开店到店铺能够开始运营，整体时间大约在3天到2个月之间，具体取决于个人在审核期间的准备情况以及后续的运营学习进度。