苹果手机从发货到送达赣州的时间主要取决于以下几个因素：
发货时间
苹果官网默认的发货时间是30天，但实际发货时间一般情况下是3到7个工作日。
如果是在苹果官网购买并选择顺丰快递，发货后通常会在2到3天内到达。
运输方式
苹果官网提供了多种运输方式，包括标准运输和加急运输。标准运输通常需要3到7个工作日，而加急运输则能在1到2个工作日内送达。
地区差异
不同地区的到货时间可能会有所不同，一些大城市可能因为物流网络发达而更快收到货物。
综合以上信息，可以得出以下结论：
如果选择苹果官网购买并选择顺丰快递，一般会在2到3天内到达赣州。
如果选择标准运输，则通常需要3到7个工作日。
如果选择加急运输，则可以在1到2个工作日内送达。
建议根据个人需求和实际情况选择合适的运输方式，以确保能够及时收到手机。