手机在聚众斗殴案件中的扣押时间 取决于案件的具体情况，包括手机是否被认定为作案工具、是否作为证据以及案件的侦查和审理阶段等。以下是一些关键点：
侦查阶段
如果手机被认定为作案工具，例如利用手机联络斗殴人员等情况，可能会被依法没收，此时手机将不会被退还，直到案件终审判决生效且确定不再需要该手机及其数据时。
如果手机仅是作为一般证据存在，比如可能存有与案件相关的通话记录、短信等信息，在案件侦查期间会被扣押。一般侦查期限是两个月，案情复杂、期限届满不能终结的案件，可以经上一级人民检察院批准延长一个月。在这个过程中，如果查清手机与案件无关，应当及时退还。
审查起诉阶段
进入审查起诉阶段（一般是一个月至一个半月），如果手机对案件没有更多价值，也应当退还。但如果手机中的数据等仍需作为案件的参考依据，扣押时间会持续到案件终审判决生效之后，确定不再需要该手机及其数据时才会退还。
审判阶段
到了审判阶段，同样若手机已无证据价值，也应退还当事人。不过，如果手机中的数据等仍需作为案件的参考依据，扣押时间会持续到案件终审判决生效之后，确定不再需要该手机及其数据时才会退还。
拘留期间
如果手机与案件调查直接相关，例如其中可能有涉及打架过程的相关信息，那么在案件调查和审理期间会被扣留，直至案件处理完毕。如果手机与案件本身关系不大，只是作为暂时保管，通常在拘留结束，对当事人的个人物品进行清查时，若无其他问题，会及时归还。
法律依据
根据《公安机关办理行政案件程序规定》，扣押、扣留、查封期限为三十日，情况复杂的，经县级以上公安机关负责人批准，可以延长三十日。延长扣押、扣留、查封期限的，应当及时书面告知当事人，并说明理由。对物品需要进行鉴定的，鉴定期间不计入扣押、扣留、查封期间，但应当将鉴定的期间书面告知当事人。
综上所述，手机在聚众斗殴案件中的扣押时间可能从几个月到一年不等，具体取决于案件的具体情况和法律规定。如果手机与案件无关，通常会在较短的时间内退还；如果手机作为证据使用，则可能会被扣押至案件终审判决生效之后。