关于老师没收手机是否构成违法行为，主要取决于具体的行为动机和处理结果：
短暂扣留保管 ：如果老师只是短暂扣留手机进行保管，例如在课堂中暂时上交手机和考试时暂时上交手机，并在下课或考试结束后归还，则这种行为通常不构成犯罪。强行没收：
如果老师因为个人喜好或其他非法定原因强行没收学生的手机，则这种行为是违法的，侵犯了学生对其手机的所有权。
未归还的情况：
无论老师没收手机的时间长短，只要不归还，就构成了对学生财产所有权的侵犯。根据《中华人民共和国民法典》第二百三十五条和第二百三十八条的规定，学生有权要求返还被没收的手机，并可以依法请求损害赔偿或其他民事责任。
综上所述，老师没收手机是否违法并没有明确的时间限制，关键在于老师的行为是否侵犯了学生的合法权益。如果老师的行为是为了制止学生的违规行为且未触犯法律关于私有财产的规定，则不违法；如果老师的行为是强行没收且不归还，则无论时间长短都是违法的。
建议
老师在需要暂时保管学生手机时，应明确告知学生保管的时间和归还的期限。
如果老师需要没收手机，应遵循法律程序，并确保在合理的时间内归还手机，以尊重学生的财产权。